Speisekarte
Abholung zu den normalen Öffnungszeiten unserer Küche
Dienstag bis Freitag 18:00 bis 21:30 Uhr
Samstag 12:00 bis 13:30 Uhr und 18:00 bis 21:30 Uhr
Sonntag 12:00 bis 13:30 Uhr
können Sie bei uns Speisen abholen.
Bestellung sind bis 30 min. vor Ende möglich:
Tel.: 0921 53060
Wir schließen unser Restaurant spätestens um 22:30 Uhr.
Halbe Portionen
Bei uns kann man bei vielen Gerichten halbe Portionen bestellen. Bitte fragen Sie unsere Mitarbeiter.
Falls doch etwas übrigbleibt
Gerne verpacken wir ein kleines Stück in Alufolie. Bei größeren Resten verpacken wir in Behälter und berechnen dafür pro Behälter 0,80 €.
Tagesempfehlungen und Angebotstafel
Bitte beachten Sie auch unser stetig wechselndes saisonales Angebot von Spargel-, Pilz- oder Wildgerichten und innovativen Schmankerln aus aller Welt auf unserer Tafel.
Vorspeisen und Suppen
Vorspeisen-/Beilagensalat
gemischte, saisonale Blattsalate
verschiedene Rohkostsalate / Joghurtdressing / geröstete Brökkerla
6,90 €
Fränkische Leberknödelsuppe
Rinderconsommé mit Leberknödel und frischen Kräutern
8,00 €
Eine weitere saisonale Suppe oder Eintopf finden Sie auf unserer stetig wechselnden Empfehlungstafel oder fragen Sie unser Serviceteam.
Zwischengänge für den kleinen Hunger
Halbes Dutzend Nürnberger Rostbratwürste
mit Specksauerkraut und Senf, dazu Baguettekorb
9,90 €
Drei angebratene Maultaschen vom heimischen Hirsch & Reh
Malzbiersud / süß-sauer eing´machtes Obst & G´müs
12,90 €
Gebackener Camembert
mit Preiselbeeren und Salatbouquet
dazu Baguettekorb
11,20 €
Fleischspezialitäten
Knuspriges Schäuferl von der Schweineschulter
mit Dunkelbiersoß´, Specksauerkraut und Bayreuther Kloß
21,50 €
Geschmorte Ochsenbäckchen in Rotweinsugo
mit sautierten Stangenbohnen und Kartoffel-Hüttenkäs-Krapferl
26,90 €
Rosa gebratene Scheiben von der Kalbsleber
in Cognac-Pfeffer-Rahm, auf Kartoffel-Sellerie-Pürée und eingelegte Zwiebeln
24,50 €
“Kalbspfännchen”
rosa gebratenes Kalbsrückensteak
mit Champignonrahm, Rösti und frischem Marktgemüse
27,90 €
Fischspezialitäten
Saiblingsfilet
auf der Haut gebraten
mit Graupenrisotto / saisonalem Gemüse und Kräutervelouté
27,90 €
Zanderfilet
auf der Haut gebraten
auf Rote Beete-Gnocchi in Salbei–Zitronen-Butter und pickled Zwiebeln
27,90 €
Vegetarische und vegane Gerichte
Vegane Rote Beete-Gnocchi
in Paprika-Mandel-„Rahm“
mit gebratenem Paprika-Pilz-G´müß
16,00 €
Vegetarische Kohlrouladen
mit G´müß´füllung
an Kartoffel-Sellerie-Pürée, vegetarischer Bratensoß´
und eingelegte Zwiebeln
16,90 €
Nachspeisen
Apfelküchle in Bierteig gebacken
in Zimtzucker gewälzt, mit Vanilleeis und belgischer Schokolade
8,00 €
Zitronen–Rosmarin-Panna Cotta
mit geschmorten Vanille-Aprikosen
9,00 €
Eisspezialitäten
Milcheis: Vanille, Schokolade, Erdbeere, Pistazie
Sorbet: Cassis (vegan), Zitrone (vegan), Mango (vegan)
2,00 € Eiscreme / 2,50 € Sorbet
Pro Kugel
0,80 €
Sahne
Unsere Lieferanten
Bitte beachten Sie hierzu unsere Aufstellung am Ende der Speisekarte oder schauen Sie am Eingang auf unsere Schautafeln.
Allergene und Zusatzstoffe unserer Speisekarte und Tafel
Diese ersehen Sie in der angehängten Tabelle oder erfragen Sie bei unseren Mitarbeitern! Bei einigen Angaben sind wir abhängig von der Information unserer Lieferanten. Wir plädieren hierbei bitte auf Eigenverantwortung. Lieber bei Unklarheiten bei uns nachfragen.
Unsere Lieferanten
Karpfen und Forellen: Deutsche See, Bamberg
Meeresfische und Zander, Karpfen und Forellen:
Deutsche See Bamberg und Zaumseil, Bindlach aus nachhaltiger Fischzucht
Obst+Gemüse, geriebener Kloßteig, Fränkischer Spargel, Pfifferlinge, etc.:
Feinkost Kläning, Eckersdorf
Fleisch und Wurstwaren: Schlachthof, Bayreuth und Firma Distler, Bayreuth
Lammfleisch: Metzgerei Lindner, Weidenberg
Bio-Fleisch: Texas Longhorn Ranch, Prebitz; Martin Friedrich, Igensdorf
Wild: Jäger Schöffel, Kasendorf
Lebensmittel verschiedener Art: Servicebund Bauer, Rödental
Körner und Müslis: Antersdorfer Mühle (Bio), Simbach am Inn
Mehl: Konrad Switalski Getreidemühle, Döhlau bei Weidenberg
Eier aus Bodenhaltung + Bruderhahnaufzucht: Kellerhof (s.u.)
Gewürzgurken: Bauer Kolb, Mosing, Bayreuth
Kaffee und Tee: Burkhof und Eilles – bio und fairtrade
Biere: aus Bayreuth, Kulmbach, Mitterteich und Schlüsselfeld
Alkoholfreie Getränke und Säfte:
Pfaffenberger & Völkel, Bayreuth, Plassenburg Kelterei, Bad Berneck
Weine: Juliusspital Würzburg, Firma Freund über Handelsvertretung Kühnl
Spirituosen: Schramml, Erbendorf; Ammon, Forchheim
Firma Freund über Handelsvertretung Kühnl, Pfaffenberger & Völkel
Ziegenkäse: Ziegenkäserei Würnsreuth
Milch: Kellerhof, Oberölschnitz, Emtmannsberg
Imkerhonig: Matthias Lindner, Thurnau oder „Eigenbau“
Holunderblütensirup: jedes Jahr selbst angesetzt