Mit dem Winter verändert sich unser Alltag – und auch unsere Bedürfnisse. Der Körper verlangt nach mehr Energie, nach wärmenden Speisen und nach Aromen, die Tiefe und Ruhe vermitteln. Genau hier setzt unsere Winterküche in der Lohmühle an: saisonal, ausgewogen und bewusst vielfältig.
Unsere Winterküche: mehr als nur „deftig“
Winteressen wird oft vorschnell mit „schwer“ gleichgesetzt. Tatsächlich ist herzhaftere Küche in der kalten Jahreszeit physiologisch sinnvoll. Der Körper verbraucht mehr Energie, um sich warm zu halten – und profitiert von Speisen, die gut sättigen, langsam Energie liefern und lange vorhalten.
Typisch für unsere Winterkarte sind deshalb:
- Schmorgerichte, die durch lange Garzeiten besonders bekömmlich sind
- Kräftige Soßen, die Mineralstoffe und Aromen bündeln
- Saisonales Wintergemüse und Kraut, das reich an Ballaststoffen ist
Diese Kombination sorgt für Wärme von innen, nachhaltige Sättigung und echten Genuss – ohne Reue.
Unser Motto in der Küche: Regional denken – aber kulinarisch offenbleiben
Wir von der Lohmühle stehen seit jeher kulinarisch für zwei starke Säulen:
- fränkische Spezialitäten mit Tiefe und Tradition
- internationale Gerichte, die jeweils auf besonders köstliche Art saisonal interpretiert werden
Gerade im Winter zeigt sich dabei unsere Vielfalt besonders „geschmackvoll“. Während klassische fränkische Gerichte jetzt Hochsaison haben, ergänzen wir sie bewusst durch internationale Köstlichkeiten, die ebenfalls auf winterliche Zutaten, Aromen und Zubereitungsarten setzen. So entsteht eine Küche, die bodenständig und weltoffen zugleich ist.
Winterküche & Gesundheit: eine bewährte Kombi
Herzhafte Wintergerichte liefern nicht nur Energie, sondern auch wichtige Nährstoffe. Heimische Kohl- und Krautarten, Wurzelgemüse und lagerfähige Zutaten enthalten:
- viele Ballaststoffe
- sekundäre Pflanzenstoffe
- natürliche Vitamine, die den Körper im Winter unterstützen
Durch eine besonders schonende Zubereitung und ausgewogene Portionsgrößen bleibt der Genuss im Gleichgewicht – genau das ist unser Anspruch.
Ökologisch sinnvoll essen – besonders im Winter
Saisonale Winterküche ist außerdem auch aus ökologischer Sicht überzeugend. Heimische Zutaten (wie wir sie bevorzugt verwenden): benötigen keine langen Transportwege, kommen ohne energieintensive Gewächshäuser aus, lassen sich gut lagern und fast vollständig verwerten.
Das passt zu unserem Verständnis von verantwortungsvollem Genuss: regional denken, bewusst einkaufen und alles mit handwerklicher Sorgfalt zubereiten.
Wintergenuss braucht Atmosphäre
Nicht zuletzt gehört zum Winteressen allerdings immer auch der richtige Rahmen. Ein ruhiges, warmes Restaurant mit heimeligen Räumen, Zeit zum Genießen und ein aufmerksamer Service machen den Unterschied. Viele Gäste schätzen gerade in der dunkleren Jahreszeit diese entschleunigte Form des Essengehens bei uns ganz besonders.
Lust auf unsere spezielle Form der Winterküche bekommen?
Dann entdecken Sie unsere aktuelle Speisekarte oder reservieren Sie direkt Ihren Tisch im Hotelrestaurant Lohmühle in Bayreuth. Unsere Wintergerichte wechseln auch immer wieder – Genuss lohnt sich also mehr als einmal.
Jetzt reservieren & den Winter bewusst und mit Genuss beim Essen genießen!
Tel. 0921 5306-0
Weitere Infos und die aktuelle Speisekarten finden Sie auf unserer Restaurant-Unterseite
