Candle-Light-Dinner "Auswahlmenü"
ab 01.02.2025
Aperitif nach Wahl
Echter Secco von Juliusspital, auf Wunsch mit selbstgemachtem Holunderblütensirup
Portwein, Martini, kleiner Hugo oder kleiner Aperol Spritz
Menü
Gruß aus der Küche
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-Dialog von der Beize-
gebeizte Jakobsmuschel und Eigelb auf Sesam-Lauch und Safransoße
oder
Bruschetta vom eingelegten Kräuterseitling (vegan) mit getrockneten Tomaten und Ruccolapesto
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Klare Tomaten-Consommé (vegan) mit Basilikum-Grießnockerl
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Cassissorbet mit Sekt (vegan)
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Niedergegarte Lammhüfte an Thymianjus auf Scharlottencreme/ Brokkoliröschen/ Macair-Kartoffeln
oder
Raviolis vom Hecht
Confierte Kirschtomaten/ Hummerbisque/ Gemüsenudeln
oder
Brokkoliraupen auf geschmorten Paprika- „Rahm“ (vegan)
gegrillte Kräuterseitlinge/ geröstete Mandeln
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Himbeer-Kokos Panna Cotta (vegan)
Auf Limetten-Chili Spiegel/ Vanilleeis Nocke/ Kokoshippe
Kaffee nach Wahl
99,00 EUR für 2 Personen