Bus-, Gruppenmenüs, Halbpension

Vorspeisen

Fränkische Kartoffelsuppe
mit Speck, Zwiebeln und Majoran dazu Bauernbrot
*****
Kürbissuppe
mit Schwarzbrotcroutons und zweierlei Kresse
*****
Leberknödelsuppe
in Rinderbouillon mit frischen Kräutern
*****
Tomaten – Orangensuppe
mit Chili und Kräutercroutons
*****
Maiscremesuppe
mit Popcorn und frischen Kräutern
*****
Vorspeisensalat
mit Zanderstreifen
mit Ziegenkäse
mit Trauben und karamellisierten Walnüssen
mit Brökkerla und Speckwürfeln
mit Birne und Kürbis

Hauptgänge Fleisch

Hähnchenbrust
in Waldpilzrahm mit Kräuterreis und Buttergmüs‘
*****

Sauerbraten ,,fränkisch‘‘
mit Lebkuchensoß‘, Johannisbeerrotkraut und Beilagensalat
*****

Hähnchengeschnetzeltes
in Paprikarahm mit Rosmarinkartoffeln und Beilagensalat
*****

Krenfleisch vom Tafelspitz
in Meerrettichsoße, Wurzelgmüs‘ und Bayreuther Kloß
*****
Rinderschmorbraten
in Rotweinjus mit Rahmwirsing und Kräuterkartoffeln

Hauptgänge Fisch

Zanderfilet vom Grill
mit Mandelbutter, Geschmorten Gemüse und Rosmarinkartoffeln
*****

Nudeln in Kräuterrahm
mit Lachswürfeln und frischem Parmesan
*****

Waller im Wurzelsud
mit Kräuterkartoffeln und Beilagensalat
*****

Gebratenes Rotbarschfilet
mit Tomatenreis und Senfsauce
*****

Forellenfilet im Bierteig
mit Kräutermajonaise und Bratkartoffeln

Hauptgänge Vegetarisch

Kürbisgnocchi in Salbeibutter
mit Birnenwürfel, karamellisierten Walnüssen und Parmesan
*****

Spirelli in Gemüserahm
mit Parmesan – Butterbröseln und frischem Rukkola
*****
Kloßgröscht‘l
mit gebratenem Gmüs‘ und Spiegelei
*****

 Gmüs‘eintopf
mit Perlgraupen und frischen Kräutern
****

Schmorgemüsepfanne mit Rosmarinkartoffeln

Desserts

Apfelküchle
in Zimtzucker mit Vanilleeis
*****

Vanilleeis
mit heißen Kirschen
*****
Lebkuchen Pannacotta
mit Eierlikörsahne
*****

Creme Caramel
mit marinierten Früchten
*****

Schokoladenbrownie
mit gesalzener Karamelsoße und gebrannten Mandeln

3-Gang-Menü nach Ihrer Wahl 24,00 € pro Person